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第二百一十六章 丰盛的晚餐

作品:煮妇与总裁二婚三五事作者:蓝蓝月亮湾
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傅渊看了一眼连忙将她拉开了,他一边拿过擀面杖开始碾压花椒盐一边说道:“这种体力活怎么能让你来做呢,你去做其他的事情吧。”

苏五味没有和傅渊客气,她确实还有其他的事情要做。

她重新拿一个干净的碟子,将地瓜粉平铺在碟子上,将排骨两面均匀的粘上地瓜粉,然后放置三分钟左右等地瓜粉回潮粘在排骨上。

趁着这个功夫她开始在锅内热油,倒了半锅油就可以了,大火开始烧,估摸着烧的差不多了她将一根木筷子放在锅里,筷子底部有泡泡溢出,这就说明可以下排骨了。

将裹好地瓜粉的排骨一块一块的下锅,这样可以避免会粘在一起,在油炸排骨的过程中还需要翻面,排骨炸到两面金黄后还要大火炸一分钟才捞出来。

然后还要再将锅内的油烧热,重新倒入排骨再炸一分钟,这样可以保证排骨外焦里嫩,炸好的排骨同样要沥油。

锅洗净后,不加油将切成末的葱姜蒜加进去爆炒到有香味的程度,然后加入沥干油的排骨,在锅内翻炒让排骨均匀的粘上葱姜蒜,再然后撒上傅渊已经碾压好的花椒盐就可以出锅了。

她做这道菜的时候傅渊全程围观,一张帅脸上满是惊叹。

待她将排骨盛出来后傅渊连忙接过来,并且还贴心的用干净的碟子盖住防止变冷,这一点倒是挺让苏五味满意的。

她看了看前面父母已经做好的菜,有母亲的拿手菜醉香鸡,也有父亲的拿手菜啤酒鸭,那她再做一个酸菜鱼,炒一个青菜就够了。

苏五味将锅烧热加油,然后加入姜片蒜瓣花椒少许辣椒炒香,将之前剔出来的鱼头鱼尾鱼排倒入锅中继续翻炒,加点料酒,等到鱼排炒的发白的时候倒入开水,加入事先已经炒好的酸菜。

煮到九分熟的时候换砂锅继续煮,最后加入适量的盐花椒和白糖调味。

砂锅的鱼汤烧开后转小火,用筷子将腌制好的鱼片夹入锅内,然后转大火开始煮,鱼煮到变了颜色说明断生了,这个时候就可以关火了。

最后一步将干红椒,花椒蒜末均匀的铺在鱼上面,再撒上切成段的香菜,热锅烧一大勺滚滚的油淋在上面,砂锅酸菜鱼就做好了。

再然后就是炒青菜了,傅渊自认这个简单,他主动要求自己来做这道菜,苏五味欣然同意,应傅渊要求她在旁边担任指导的工作。

在苏五味的认知里,越是简单的菜越难做好,傅渊这样的生手做青菜肯定会很灾难。

事实

…。。
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