酱，当作煎饼的酱汁。
按照日式的方法，还要放美乃滋、海苔粉和柴鱼片。
柴鱼片有鳕鱼和鲣鱼两种，鲣鱼和金枪鱼是同类，一般来讲做日式的都放后一种。天文早晨用去骨的熏鱼片成薄片代替鲣鱼片，用五huāru做的焖ru代替普通的五huāru片，最后淋上的酱汁掺入本地产的梅林辣酱油和甜面酱，这就管自己叫天文市风味了。
林凌做了一个最传统的杂菜煎饼，放在边上。
由于杂菜煎饼的制作简单，耗油也不多，需要的材料也都很便宜，他曾经有一段时间把这个当饭吃。
他切下一块煎饼，吃了一口。
还行，手艺没退步。
接下来就是如何改良了。
林凌看了看戈登准备的食材，做煎饼用煎饼粉是超市买来的hn合粉，可以理解为麦粉做的自发粉加入了糖、盐、淀粉、含量极低的数种鱼粉和蛋白萃取物。他拿起包装袋，瞧了瞧生产地址，是昭武市。
天文市和昭武市一南一北，一个在海边，另一个则在内陆，用的糖和盐都不一样，口味当然不一样。
要是换成天文市本地企业来生产，可能会使用海盐和白砂糖。
昭武市有盐井，昭武黄糖又很出名，他们那边采用井盐和黄糖（甘蔗糖进行生产的可能xng比较大。
林凌拿起一支笔，在一张纸上写下了他要采用的盐和糖，然后又思考起用什么样的麦粉。
天文与昭武两地都是工业化的城市，林凌不清楚昭武市周边是否还有传统的麦种植户，不过天文市的外岛还存在着传统农庄，市面上可以看到本地产的麦粉，就是价格比一般的麦粉贵上三倍。
若要真正做出天文市的口味，采用本地的麦粉是最好的选择。
成本控制方面，老戈登会去思考，不用他多想。
林凌考虑的是用哪一种淀粉。
淀粉的种类极多，在天文市市面上常看到的大致有绿豆淀粉、甘薯淀粉、马铃薯淀粉、麦淀粉、藕淀粉和y米淀粉。
传统上，绿豆淀粉和麦淀粉用的比较多。
藕淀粉是常说的藕粉，老师傅们在制作传统点心的时候，都喜欢加入藕粉当稠化剂。
如果要做天文市本地口味，那肯定要适当的加入藕粉。
不过要照顾到各地顾客的口味，麦淀粉也是一个不差的选择。
林凌决定把这个难题jiāo给戈登父子去思考，在口味方面，他们是
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