江秋秋拿着长筷子,开始翻动南瓜饼:“到这一步之后,我们开到中火,隔一会儿就给饼翻个面。”
受热均匀,南瓜饼的酥皮很快便会向外膨胀。
只是每一次膨胀的幅度都很小,重复几次,便会发现原本‘平平无奇’的南瓜饼会像吹气球一样,变成了一个个椭圆的小团。
“到这个时候,我们就可以把南瓜饼装起来了。”
这是今天出锅的第一份饼,江秋秋把三个分作一盘,在自己面前也放了一盘。
这个时候的饼已经很好看了,火候掌握的很好,饼面膨胀,却没有焦褐的颜色,静静的躺在白瓷盘子里。江秋秋拿出小刷子,很随意的在南瓜饼上扫了过去。
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