“赵玉，花儿，你们将这拿给他们试一下。”沈欣然就沈若然排好十几个碗一一凉拌好。
“是，小姐。”两人手脚麻利拿饭盒一一装好。赶紧为他们送过去。
“姐，这豆腐你打算怎样。”沈若然吃一口就欲罢不能，实在是太好吃了。她也是不喜欢吃豆类的人，实在是嚼到腮痛。不过豆腐则不一样。嫰滑爽囗。
“豆腐我不打算大量生产，豆腐不耐放。做来做菜就好了，制法我想赠于清风楼，在这多亏有他帮我们周旋，还有咱家也幸亏有清风楼护航。我想大批量生产腐竹。”腐竹才是沈欣然想生产的。
“腐竹？烂点的竹子能吃吗，好的都不能吃。”沈若然一听下意识反驳。
沈欣然扑笑，“竹子也可以吃，比竹笋，竹峝饭，竹子还可以酿酒。”竹子用处可多了。“不过，腐竹非此竹。
腐竹是大豆磨浆烧煮后，凝结干制而成的豆制品。腐竹是从锅中挑皮、捋直，卷成杆状，经过烘干而制成的。腐竹以颜色浅麦黄，有光泽，蜂窝均匀，折之易断，外形整齐的质佳。腐竹是豆制品的食品，而且营养价值很高，相较于豆腐，我更喜欢吃腐竹。
虽然同为豆制品，可两者完全不同类形。豆腐讲究嫰，放不久，腐竹却刚好相反。制好的腐竹虽要浸泡，再炒食用。耐放。和挂面异功同曲。”腐竹在前世可是广泛食用，任何人群都适食，无副作用，腐竹在前世可是被人们广称为“素中之荤”，备受广大消费者的喜爱。
腐竹由黄豆制成，具有与黄豆相似的营养价值，如黄豆蛋白、膳食纤维等。
腐竹中含有丰富蛋白质，营养价值较高，促进骨骼发育，对小儿、老人的骨骼生长极为有利；还含有丰富的铁，易被人体吸收。腐竹味甘、性平；具有清热润肺、止咳消痰的功效。
“我可以想象这又是一道为之哄抢的食材。”沈若然一听，恨不得马上可以食用。
“下午做吧，早上先将晚上要用的豆腐做出来，中午是来不及了。”忙碌的时间总是过得飞非，这刚煮好第一锅，就快到中午了。
“你负责上面，我来烧火。”沈若然一看，也就是还有两锅的样子。还是先做好，其他的只好等下午了。
“行，其实这豆腐难在火候及点。可以用石灰点及卤水点。”沈欣然看是她们姑嫂回来了，示意她们一起过来听。“咱现在要用卤水点，这火候要把握好，要不就会老，囗感就没那么好吃……”
姑嫂俩对沈欣然这毫无保留地信任
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