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而要说解馋，还得切的方肉片，这个简简单单烀熟的肉，上层是皮、中间是肥肉、下面是瘦肉。
筷子夹着瘦肉的部分，上边的肥肉、肉皮全都往下弯。这样在蒜酱碗里蘸一蘸，吃到嘴里肥而不腻，却比红烧肉还解馋。
正如韩大春说的，摆七桌，有些东西就上不了。
像水煮肝就不行，一副猪肝不够供七桌的。
于是，韩大春就拿心、肝、肚儿、腰子溜了个四样儿。这四种下水各有各的口感，各有各的滋味。
再加上，肉炒蒜薹和肉炒芹菜，这就是十一道菜了。
最后，中间摆一盆杀猪菜，就是十二个菜了。那冒着热气的酸菜、白肉，上桌就意味着开席。
二三十年后，冬天也能青菜自由的时候，这么一桌不算啥。
但在88年，这一桌可了不得了。
看着一桌子菜，楚安民都感慨地对赵有财说：“有财呀，我这么多年，第一次看谁家杀猪，菜这么硬实的。”
“哈哈哈……”赵有财大笑，道：“楚局，菜硬，你就多吃、多喝。”
说着，赵有财提起杯来，邀请众人共饮。
西屋女人那张桌，虽有汽水，但大伙都忙着吃呢。
楚老太一点都不像城里人，更不像局长的妈，只见一口血肠、一口锅包肉，然后又夹方肉蘸蒜酱。
吃完方肉，楚老太又往嘴里丢了个炸丸子。
今天好吃的太多了，忙得人都不知道该吃哪个好了。
楚小雪特别喜欢赵家的红烧肉，她一连夹了三块红烧肉。
碗里微红色的豆饭，已经有一部分被红烧肉的汤汁浸成了深红色。
沾了红烧肉汤的米饭更香，往嘴里扒拉两口甚是满足。
王美兰、林雪、李彤云和老太太，平时在赵家天天吃肉，比起方肉啥的，她们更喜欢溜肉段和锅包肉。
这顿饭，女人们都吃了半个小时。男人那屋就更不用提了，将近三十人足足喝了两箱山河白。
最少的，都得喝半斤多。
“可不能喝了。”脸喝通红的楚安民还没完全喝多，他摆了摆手，指着剩个杯底的酒杯，说道：“我就这些酒了，完了还得开车回去呢。”
“要不住下呗，楚哥。”赵有财正常说客套话留客，俩人越处越近乎，这都叫上楚哥了。
“不行啊，有财。”楚安民摇头道：“明天还得下屯呐，今天必须得回去。”
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