后又用清水刷了一遍，待看不到上头的黑黄的锈迹这才作罢。
吊锅里头的水也烧开了，谢玉萝直接舀了一瓢到锅里，将洗干净了的荠菜放进锅里煮了下，等荠菜变软后捞出挤干水分，然后切成碎末。
面粉倒了一碗，里头敲了两个鸡蛋，加了点水搅成了糊糊，将刚才切好的荠菜沫放了进去，放了些盐，再用筷子搅拌均匀，洗好了的锅烧干之后放了点油，油只剩下一点点了，谢玉萝也不敢放太多，还是别大手大脚的好。
等锅里头的油烧热，用铲勺搅了两下，锅边也都沾了油，谢玉萝将搅合好的面粉糊糊顺着有油的铁锅边缘转了一圈。
面粉糊糊很快凝固，里头混着荠菜和鸡蛋的面饼发出阵阵的蛋香和菜香，能馋死人。
等到一边煎熟了，谢玉萝赶忙用勺子翻了个边，一个大大的荠菜鸡蛋圆饼就出现了，等到两边都煎熟了，谢玉萝用铲勺将面饼一分为三，盛起来放在盘子里头。