冯正了解清楚后，先选食材，青菜全拿最新鲜带露水的，肉选新鲜肉色好的；海鲜选材他是其中高手，从那一堆杂七杂八的海鲜里选出了肥美的螃蟹和个头大肉多大虾。
从选材便能看出他的能力，钱嫂子更为热情了，“大厨同志，有什么需要我帮忙打下手的吗？您尽管说，您别介意我在旁边学两手。”
冯正对此很是不在意，没搭理钱嫂子。
钱嫂子自讨没趣，趁着冯正转头忙活，她看向了黑子；用眼神询问黑子怎么回事，这位大厨有点高傲啊。
黑子拉她外头，指了指脑袋，“在外面我就觉得这位位这里有点问题，你好好帮忙学两手就行了；不用多说。”
“我知道了，黑子忙去吧，饭菜做好了我叫你。”钱嫂子心里舒坦了，原来不是生性高傲，而是脑子不正常；不过，人家脑子不正常都能混成大厨，值得敬佩。
钱嫂子在灶台前，围着冯正转来转去的，洗洗菜、切切肉，忙的不亦乐乎；还能抽空去看冯正是怎么配料的，配料很重要，在做菜的环节中一样配料错误便有可能毁了整道菜。
冯正习惯了每道菜配好料再做菜，这样一来，反而便宜了钱嫂子；她多看见记住的东西就更多了，若是速度太快，或是冯正在做菜中开始配料，那记不记得住就不一定了。
“大厨同志，您看，这些肉这么切合适吗？”钱嫂子问完，没指望冯正回应；不想，冯正回头看了一眼，轻嗯一声不再说话。
钱嫂子高兴的笑了起来，“海鲜呢？要怎么清理?您说，我按照您的方法来。”
“不用你。”冯正绕开她，端起用盐水浸泡过后的螃蟹、大虾；放到水龙头下冲洗，这些东西不新鲜，清洗的时候要仔细，海里出来的东西细菌也不少，“干净的剪刀、毛刷给我。”
“好呢。”钱嫂子到橱柜前，从里面拿出一把看上去很新的剪刀；至少是没生锈的，而后又拿出一把陈旧的毛刷给他，“大厨同志，您看可以用吗？”
冯正接过，淡淡点头，低头开始清理海鲜；先用毛刷刷洗螃蟹、大虾全身，而后用剪刀剔除不必要存在的东西，大虾的头不能要，螃蟹倒是没什么需要剔除的。
忙活十来分钟，冯正将选出来的海鲜清洗干净；而后用葱姜蒜、料酒码起来；码好后用盖子盖上，转头又去忙其他的了，钱嫂子站在旁边没事儿干，聚精会神盯着冯正的没一个步骤，能学到多少是多少。
炒菜做肉的材料备齐，二十分钟过去了，码的海鲜
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