开店门，一阵温暖。
先把电瓶充好电，脱下大衣，内衣因为几次湿透，现在还有一点发潮。
顾不得换衣服，来到后厨，点上火，烧了一锅水，等水开。
抽空又点上一颗烟，这次确定了，真是，假烟。
劣质烟草的气息，很呛，不过还很提神。
蔡根盯着锅里的水，又开始回忆昨晚的遭遇。
从哪里开始的？对，石英钟每分钟少走一秒。
卖豆包老人拖出的血痕，小伙子的濒死体验，那30米走不到头的黑暗，楼梯间的黑影子，大灯上的悬挂。
这一切都是幻觉吗？虽然自己在送餐，但也是受过高等教育的，即使那是自考的学位。
对于理性的认知，一直是蔡根引以为傲的优点。
即使老婆后来选择要当出马仙，自己也是在理性分析之后，感觉这是信仰问题，不是封建迷信，欣然的转变思路去支持。
不明白的事情，先不要着急否定，这是蔡根快四十年人生，总结出的真理，看样子需要扩大自己认知的边界了，需要求助老婆。
水开了，把烟按灭，放锅里一份米饭，开始不停的搅拌。
煮大米粥，看似简单，但是要想把每一粒米像开花一样煮爆，需要火候和不停的搅拌。
让每一粒米爆而不碎，入口绵软又不失口感，就在那每一次搅动的力道和功夫了。
蔡根在做饭上，很有天赋，也很勤奋。
就像他有200斤的体重，不是一朝一夕的得失，而是日复一日的积累。
但是蔡根饭店卖的饭，都是现成的，没有他自己做的，这也是让朋友们不解的地方。
蔡根给出的理由是，做饭是给家人和亲戚朋友吃的，用来卖钱，做出来的也不好吃。
对于一个开饭店的人，给出了一个这样的理由，所有听过的人，除了鄙视，还是鄙视。
火候到了，大米粥好了，端下饭锅，换上平锅，开始煎饺子。
冷冻的饺子，放进平锅里，加上油和一杯水，盖上锅盖，10分钟，一锅油汪汪的煎饺，就出锅了。
接下来是煎黄花鱼，两条带头的大黄花，已经在冷藏柜腌制了一夜，只放了盐，没有其他调料，保证黄花鱼大海的味道。
蔡根煎得很用心，不敢翻动太频繁，怕把鱼肉弄碎，也不敢，不翻动，如果糊了就是天大的罪过。
对不起这么好的食材，45元一斤啊，两条鱼5
…。。