依，虽然有过，但是功劳也不小。”我点着头表达了赞同。
“朱棣怎么啦？”苏苏追问道。
“朱棣即位之前为燕王，势力范围在帝都，即位后就迁都到了帝都，随着政治中心的北迁，美食也就跟了过来，也就是所谓的‘南鸭北渡’，这是北京烤鸭的来历。”
“原来这就是‘南鸭北渡’。”随后苏苏感慨了一句。
“全聚德烤鸭，是由便宜坊分出来的一个分支，不过做法上又有区别，便宜坊为焖炉烤鸭，全聚德是吊炉烤鸭。吊炉烤鸭的做法是，取鸭一只，在其身上开一个小口，取出其中内脏，之后在腹腔内灌满开水，将开口缝合，吊挂在烤炉中烘烤，这样鸭子在烘烤的时候不至于因失水而太过干巴，还可以让鸭子的皮胀开且不被烤软，烤好后，鸭子的皮就会又薄又脆，口感鲜美。”刘磊一边吃一边给我们详述这全聚德烤鸭的独到之处。
旁边的烤鸭师傅一边削片着烤鸭，一边十分佩服地说：“这位小兄弟，真是专家呀，对我们烤鸭的历史和工艺了解这么多，我们的手艺您全知道了。”
“是呀，刘磊，你也太厉害了吧！”苏苏也表达了自己的赞叹之情。
我也对着刘磊竖了竖大拇指。
刘磊略显不好意思地说道：“我只是知道些其中皮毛，了解和实践完全不同，我这就是纸上谈兵而已。”
即便如此，烤鸭师傅还是将刘磊夸赞了一番，随后推着餐车离开了，至于剩下的鸭架，可以打包，也可以现在吃掉。
烤鸭非常美味，我和苏苏都赞不绝口，随后我意犹未尽地说道：“要不咱们买两只回去吃？”
一旁地刘磊马上说道：“杜哥，这个烤鸭，想要吃出这个感觉，得现烤现吃，一旦打包带走，就失了口感，还不如买德州扒鸡好吃。”
刘磊说的很有道理，于是我直接放弃了打包两只的想法，等以后带着父母来店里品味品味吧。
烤鸭也吃了，朋友也见了，该回家了，告别了刘磊后，如何回家还是个问题。
苏苏询问我离家还有多远，当我说出差不多200公里的时候，她长长的松了一口气，说道：“那不远了。”
“别看仅有200公里，但是要横穿太行山脉，200公里，如果坐火车需要穿150多个山洞，七十年代修的铁路，那时候修的铁路都特别绕，当时修路是宁愿多走十里，也不会架桥打洞，除非避无可避。”
苏苏有些无语，最后问道：“你就跟我说需要多久到家吧
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