将这边的教学厨房改成苏氏酒楼那样的现代化后厨，施工的是苏家认识的熟人，非常靠谱，过来看过以后，为了节省工费，也为了教学考虑，直接在外面加了一道长玻璃回廊，然后设置总入口大厅，以及各个小入口，这样的话，哪怕是一长条数十个教室，将来全部有学生上课，也不会造成拥堵现象，而且安全性跟保密性也大大增加了，绝对不会再出现之前那种串课，以及丢东西的现象。
“今天呢，我教大家刀工，连丝剁。”包汝文血盆大口一张，笑了起来，敲着料理台的台面，给下面的十人看自己旁边的蔬菜筐。
里面除了藕，还有秋葵，山药种种。
“大概是前年，我参加全球料理大赛华夏区的团队新秀赛时，因为做藕很漂亮，被人称呼为藕霸，还上了电视！当时呢，我记得第一次有报纸给我这个称号，是以为我切了个叫珍珠衫的藕，你们都知道吧。”
看着包汝文这个嘚瑟的样子，大家都不想理他，大部分人其实真的没听说过什么珍珠衫不珍珠衫的，但是他们知道，要是不说知道，包汝文肯定又要大放厥词的吹嘘半天，有时候到下课都上实锤教他们，所以只好一个个点头说知道。
“嗯，这珍珠衫嘛，其实最正宗的，并不是用藕切的。你们都知道，藕很容易氧化，而且质地比较脆，中间还有空心的眼儿，切出来其实并没有那么圆，只能靠细碎来形成珍珠衫的样子，或者叫劣等碎珍珠衫，比较合适，真正原版的珍珠衫，是用山药切成的。这就需要一种特殊的切法，对刀工要求很高，这刀工呢，便叫做连丝剁。”包汝文嘿嘿笑道。
其实前年的时候，他选择在比赛上做珍珠衫，有一部分原因，是他当时跟着苏若彤学这个连丝剁的功夫还不到家，山药的粘液其实不能称作丝，可是苏若彤却能够完美的做到用山药做成珍珠衫。他和其余的师傅们，顶多只可以用丝韧性比较强的藕。
不过今非昔比，经过几年的刻苦练习之后，他的刀工又有精进，现在可以做到用真正的珍珠衫来炫技了。
下面的学员们不知道什么是珍珠衫的占了大半儿，而直到什么是珍珠衫的，已经激动起来。
他们万万没想到，自己竟然有机会能够学习这道菜！这可是苏氏酒楼在外出名的那些秘技中的一个，若是放在别家，这可是不传之秘。这五百万学费，交的值，若是知道苏家如此大方，这个都肯交，他们哪怕不用朱家公费，自掏腰包都要学的。
包汝文秀了一把优越感，就不再废话，掂起已经削好皮的山
…。。