所能比的呢？
所以，不要嘲笑他们爱吃肉，却不懂得珍惜山里那些对于现在的城里人来说极其珍贵稀有的野蔬。他们不是不懂，只是在曾经一段很艰难的岁月里，吃怕了，吃腻了，吃得有了抗拒心理。
如果不是竹笋跟山药能卖钱，他们也未必会去搭理这些东西。
当然，这只是老一辈人的思想，对于刘青山这样见识过城市霓虹万千的后辈，以及刘二亮跟谭大傻这种思想简单的人，还是会喜欢野蔬的。
葛麻姆聚集而生，只要找到地方，一挖就是一大片。
虽然葛麻姆寻常可见，可是，如果找不到挖取的窍门，就只能挖一些小的葛根。
挖葛根，要顺藤找根，茎蔓越粗大的，它的根部也会越大。有的葛根生长在平地，挖起来就不废劲。但如果遇到根部一个劲往土里钻的，那挖采起来就要耗费不少力气。不过，这对刘青山来说都不是事。
挖了葛根回到家里，事情还不算完，还得把葛根身上的泥土清洗干净。
清洗葛根颇为费劲。
家中大小盆子一字排开，葛根扔进去泡水，然后大家搬来小板凳，坐在水盆边上，再将丝瓜络、洗衣刷、鞋刷等清洗用具统统拿来，就着盆里的水清洗葛根。
葛根洗干净了，还得用刀剔除葛根上的根须或陈皮。
被清理干净的葛根会露出棕黄色的表皮，颜色与山民们的肤色相近。
在以前，山民们只要通过葛根的表皮颜色就能判断出葛根含有淀粉量多少的情况。据说，浅黄色的葛根含有的淀粉量会比较多，而那种黑褐色的葛根淀粉量则会相对少一些。
一般情况下，手臂粗细的葛根是最为标准的。在以前，粮食要上交，家里青黄不接的年代，山民们把葛根洗干净之后，就用刀切成一小段，然后放在蒸笼里蒸熟就可以拿在手里吃了。
刘青山看着诸多洗干净的葛根，不由得说道：“要不，咱们也蒸一点葛根吃吧。”
这个提议一出，倒是让四个四十多岁的中年人颇为感怀。
吴翠梅最先发言支持儿子：“行啊，好久没吃过蒸葛根了，还挺想吃的。”
“没问题。”二叔也说道，“我小时候可没少吃蒸葛根，现在好多年没吃了，都快忘记什么味道了。”
刘青山吃葛根的记忆很少很少，几乎想不起那味道来。
只是记得小时候，老妈蒸熟了葛根，只会给他一点点，剩余的一大盘就高高的挂在木板楼下的竹篮子
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