事。
腌制腊肉很简单。
至少，对于一个吃货来说很简单。
或者说，对于一个成长在吃货家庭里的年轻男子来说很简单。
腊肉这种东西，不知道要追溯到什么朝代去了。
但在刘青山的记忆里，仅能追溯到爷爷那一代。
小时候，每年冬至前一天，爷爷总会买回来许多猪肉。
那时候的猪肉还不像现在这般金贵，便宜得很，只有鸡鸭鱼这样的‘上等肉’才贵。
爷爷帮人治病，虽然收入不高，但每年掏出一笔钱，买一些猪肉回来制成腊肉，却还是可以的。
把猪肉买回来之后，爷爷便带着他一起走往院子的小溪。爷孙两人一人端着一个盆子。
爷爷的盆子里是沉甸甸的猪肉，他的盆子里则是菜刀、砧板、小刀、盐巴之类的东西。
到了溪边，两人一起蹲在溪边清洗猪肉。
“青山，这个猪肉得这样洗，你看我，拿刀刃轻轻刮它的皮，刮下来的，可都是脏东西。”
爷爷拿菜刀，他就拿小刀有样学样。
洗好了猪肉，爷爷就把猪肉里的骨头小心剔除，那认真的模样，仿佛是在雕刻一件上等的工艺品。
去了骨头，再把猪肉切成条，然后将盐巴洒在猪肉上全部搓擦一遍。
之后，爷爷又像变魔法似的，在这些肉里撒入米酒、酱油和五香粉。接着，猪肉便在他那双大手的揉搓下，慢慢变了颜色。
到了第二天早上，爷爷又带着他进山砍回来两片野棕树的叶子，然后把细长的叶子用剪刀剪下来，清洗干净后，再用开水煮一下。
腌制了一个晚上的猪肉也要下开水里烫煮，等肉色渐白，便将野棕叶子穿过猪肉，打个结，串在一根木头上，齐刷刷的挂在生着火的灶台上方。
那时候山里人的日子普遍不好过，所以谁家要是腌制了腊肉，那可是贼有面子的事情。
因此，很多人为了面子，宁可连续一个月不吃猪肉，也必须要腌制腊肉，然后高高的挂在灶台上。
更有甚者，为了让别人不进门也能看到自家腌制的腊肉，每日清晨，但凡是不下雨的日子，就要把十多块腊肉挂在院子里，让那一排腊肉像老头子老太太那样，慵懒舒适的晒着暖暖的冬日。
过路的村民们望见，总免不了一阵夸赞。
当然，这种事情爷爷没做过。
回想到爷爷腌制的腊肉，就不由得想起腊肉
…。。