斯钦已经再次进入到了那个神奇的大厨空间。
这一次，除了大厨的双手，奥斯钦还看到了大厨的整个背影，看周围的环境奥斯钦觉得自己现在所在的位置应该是一个农贸市场的海货区。
“又一个新地图，这一次，那位大厨会选择怎样的材料来制作汉堡呢？”脑子里转着各种想法，奥斯钦默默地跟上了大厨的脚步。
随着大厨经过的摊位不断的增多，奥斯钦的脑海中也多出了很多海货挑选的方法与要点，只是这些摆放在摊位上的海货好像全都没能满足大厨的料理要求，大厨一直都没有上前购买的想法。
直到大厨和奥斯钦一前一后的来到了一条停靠在海货市场码头的渔船前，大厨才终于买到了自己想要的食材，是两条新鲜的深海鳕鱼。
大厨满意的拎着自己选中的食材，一摇一摆的向来处走去，而奥斯钦则是眼前骤然一黑，再次恢复视力的时候就已经进入到那个制作食物的厨房之中了，已经换了一身衣服的大厨已经在揉面了。
将面团揉至能拉出薄而不破的膜的时候，就可以将大块的面团分成大小合适的剂子，放到保温保湿的地方去进行恒温发酵，为面包的烘烤做好准备。
接下来是处理那两条买来的鳕鱼的时间，简单的冲洗过后将鳕鱼放在砧板之上，去头，然后在尾部和鱼鳍与鱼腹的边缘位置各划两刀口子，去皮、脱大骨，总共四块完整而新鲜的鳕鱼肉就白算是分离出来了。
分离好的鳕鱼肉放到冰水之中浸泡一段时间，趁着这段时间大厨用盐、胡椒和料酒调出了一份腌肉料，又拿出了一小块儿肥肉细细地剁成了肉糜。这才将鳕鱼肉从冰水中拿出，冲洗干净重新放入到腌肉料中浸泡。
等待鳕鱼肉入味的时间，大厨拿出了一把松肉用的钉锤，挑选和清洗好了汉堡中要用到的配菜，打好了鸡蛋液，倒好了面包糠，还将已经微微膨胀起来了一点的面团重新揉捏排气之后，塑形，丢进了烤箱之中。
在果木柴碳的清香混合着优质小麦的麦香开始诱惑奥斯钦的时候，大厨终于将腌料中的鳕鱼肉拿了出来，放在砧板上，用钉锤捶打成了散而不断的一个薄片。
在成了薄片的鱼肉上抹上之前多好的肥肉肉糜，两两一组贴合到一起，切成大小适中的六块，在鸡蛋液中一滚拿出来沾上面包糠，再放入鸡蛋液中浸泡一下，再沾面包糠。保证鳕鱼肉排的表面上已经形成了一层薄厚均匀的面包糠外衣，这可是让鳕鱼肉排经过油炸之后能够拥有酥脆的外表的保证。
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