巧合的是，张大象什么都可能缺，就是不缺山楂。
河北北道、河东道、河北南道，是座山就有「山里红」，除了卖不上价，它什么都好。
这会儿能让李嘉罄念念不忘的「糖渍山楂小方蛋糕」，中和口感用的关键，就在那个「糖渍山楂」上。目前就还是在调整配方的阶段，稳定好了一个口感区间，就是根据材料配比来工业化生產。现阶段还只是普普通通试做了一批为「元宵节」准备，黄金盅將全套黄金打造的吃饭傢伙放家里供起来之后，到现在就没歇著，是真拿自己一把老骨头当劳动力用了。
要不是规定了返聘人员和技术专家有强制休息时间，这老头儿是真打算一口气把自己所知道的全部中西点心都先做出小样。
因为试做的小样品类特別多，总量太高的情况下，张大象就拿到了「十字坡」和「张家食堂」寄卖。「十字坡」是柜檯式的，有些「夫妻店」形式跑运输的小老板，走「吴家滩」这里的话，给孩子捎一个小蛋糕也愿意花钱。
实际上还有老司机专门定个蛋糕，黄金盅的一个徒孙就是「糕点裱花师」，別看点心水平只是入门，想像力也差，可手上的细致活儿確实可以。
这跟黄金盅早年做学徒时还跟著学工笔画有关，只是黄师傅比较菜，属於被淘汰的，於是最后也没进平江早年纺织公司的內部酒店。
但就这点儿手艺，秒一下一般的民间点心师，那还是不成问题的。
李蔓菁女士当初费了心思挖他过来，一做就是十几年，就是看中这些非常齐整的厨师技术。什么都不是顶尖的，但什么都会一点儿，並且还过得去，维持一个「蔓菁楼」跟玩儿一样。张大象也是在「十字坡」柜檯花了钱买的「糖渍山楂鲜奶小方蛋糕」，专门分成一个个小方块，有个蛋糕托，这年头也算是小贵了，也就「十字坡」这里跑运输的有钱，消费起来倒是眉头都不带皱一下的。而在「张家食堂」那里，则是隔了一个小窗出来，捎带著卖热饮，热饮一般就是红枣山楂茶和柠檬红茶。
红枣和山楂都是太行山出產的，个头儿不达標的，就被拿来干制，然后用作热饮，一大杯一块钱，自己带茶壶来装也行。
北门那边的小学老师和中学老师最喜欢这个，主要是一块钱確实还行，大冬天的来一口感觉人都重新活过来了。
这两天新增加的中西式点心，则是让有些老师选择在「张家食堂」坐一坐。
除开中午和晚上，学生隔间因为不让抽菸的缘故，成了一些
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