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第5章 碳水加脂肪的单纯快乐

作品:我在美食荒漠养大厨作者:宁与明摘星
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葱,缀入少许麻油拌匀。这一道肉馅儿,才算完活儿。

做完这些,周执涵的额头布满细密的汗珠。

小Q飞过来,为他擦走。苏宴炊提醒他去看面团。

恒定的温度下,面团已经膨胀了一倍。周执涵伸手一扯,里面是漂亮的网丝状。

“成了!把面拿出来,再揉一遍,把里面的空气排空。”

苏宴炊说完,玲珑心思有点担心。

他已经干了两趟体力活。再要他揉面,或许他该抱怨了。

但是,却没有。周执涵利落地拿出面团,认真揉了起来。待他把一个小面剂子用手压成中间厚,四面薄的包子皮,最难的步骤就要开始了。

苏宴炊在屏幕上,用简洁的视频演示了包包子的手部动作。

她在选食材时就试过了,可以用意识在木盒屏幕投放简单的动作。

一勺肉馅儿放入皮中。周执涵试着用手指边捏边扯,包出褶子。看起来简单。但第一个,失败了。

皮破。馅儿洋洋洒洒掉了一桌子。

第二个,依旧破了。他眼明手快,一手抄住了那掉出来的馅儿。

第三个,没破,但捏成了个葫芦娃。

第四个,奇奇怪怪的疙瘩……

“我……”周执涵一脸沮丧,把面疙瘩甩落案板上,发出啪的一响。

苏宴炊觉察出了他的挫败。

过了几秒,屏幕上浮出一行字:“你别急,越急越乱,慢慢来。”

“闭上眼睛,想象你的指尖和面团接触的感觉,想象面团被你塑造完成的样子。”

周执涵被这么一点,回过神,才发现自己急得呼吸都乱了。

重新静心。他闭上眼,在脑海中反复模拟屏幕上的动画。

待他重新睁眼,执起一张包子皮。指尖捻动,每捏一个褶子,都带起了韵律。

一个褶子清晰的包子,稳稳出现在他掌心。

“这家伙,还真有点天赋。”苏宴炊心想。

她教的是一种简单的收口法。不捏花边口,收拢后揪掉多余的面就行。新手做出来一样好看。

周执涵做出了成品,才松口气,露了个温柔的笑。

他本就长得极好。此刻一笑,春风化雨,雪后初霁。苏宴炊正对着他,竟觉有些神摇。

苏宴炊心里一默,赶紧提醒自己收束心思。

都落地成盒了,怎么还能胡思乱想。视线聚焦回他手上。

…。。
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