亮得晃眼，肉皮泛着酱红，瘦肉透着粉红，卤汁在盘底积了圈浅浅的油光，混着蒜苗的青，看着就馋人。
他惊喜地笑道：“这看着……比我在省城饭馆吃的还像样！”
工人夹起一片，肉皮入口先是糯，接着化在舌尖，带着点冰糖的甜；瘦肉烂而不柴，卤汁的咸鲜裹着肉香往喉咙里钻，一点不腻，嚼着嚼着，连舌根都泛起香来。
旁边的人急得问：“咋样啊？”
工人嘴里塞满肉，含混着点头，竖起了大拇指。
得到肯定答复，周围的人更积极了，催着上菜的声音此起彼伏。
“师傅，我的三两好了没？”
“闻着这味儿，肚子饿得直叫！”
“俺的三两也快点！”
“等不及了，这香得人腿都软了！”
苏长河切肉得到快出残影，苏明成拄着拐棍报餐单，嗓子都喊哑了，王翠兰更是端着盘子忙得脚不沾地。
苏明成扒着桌子记单，手都在抖。
他刚才还嘀咕五毛钱一两太贵，这会儿看着纸上密密麻麻的菜单。他掰着手指头算，竟卖了二十三两！一两五毛钱，这就是……一十块五！抵得上他以前开馆时一个月的收入了！
大嫂端着盘子路过，听见他算账，手一抖，差点把卤汁洒出来：“这……这是要发财了？”
苏老栓蹲在门槛上，看着客人吃得满脸红光，边往嘴里塞边夸：“这肉炖得真透，牙口不好也能吃！”
他嘴角忍不住往上翘，自家这铺子，是真活过来了，看今后怎么打赵老四那张老脸。
苏老栓雄心壮志，自信满满！
苏长河的手起刀落，肉片薄厚均匀，码在盘里，绿蒜苗撒得匀匀的。
等最后一盘切好，他擦了擦手上的油，走到前堂，笑着冲众人拱手：“各位尝尝，要是觉得哪儿不合适，尽管说，我记着改。”
穿得确良的职员第一个接话：“合适！太合适了！”
他冲苏长河比了个大拇指：“肉皮糯得像年糕，瘦肉烂得入口就化，比我在省城吃的酱肉还对胃口！”
有个戴眼镜的先生，看着像教书的，夹起一片肉对着光看，慢悠悠道：“这卤味用了冰糖收卤，还加了陈皮去腻，火候怕是炖了三个小时往上……小伙子，你这手艺，不简单啊。”
苏长河笑着应：“先生懂行。”
一个穿工装的工人啃着肉，含糊道：“就是量再多点就好了！我这饭量，四两
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