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第107章 狮城风暴(求月票推荐票追读)

作品:重生香江:从糖水铺到实业帝国作者:三十二编
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满足,而非单纯的‘提神醒脑’。

高甜度带来的‘糖分满足感’,是他们判断一款饮料是否‘够劲’的重要标准。”

陈秉文听完汇报,目光扫过众人:“数据很清晰。

问题核心就两点:甜度不足,风味平衡点不符合本地偏好。

这不是产品失败,是本地化适配没做好。”

他转向周志远:“周教授,立刻调整配方!

目标:甜度提升至7.5-8克/100毫升!

用糖精钠、甜蜜素配合蔗糖进行梯度调配,控制成本的同时,模拟出高甜口感!

同时,降低薄荷脑浓度,突出热带水果风味,芒果、菠萝、西柚的复合果香要更浓郁、更饱满!

72小时内,我要看到新配方样品!”

陈秉文深知,饮料中的糖度调配,几乎没有全部使用蔗糖的。

一是蔗糖价格高昂,全部使用蔗糖增加糖度,会显著提高饮料生产成本。

二是过高的蔗糖浓度会带来甜腻的‘糊口感’,反而掩盖产品应有的果香和清凉感,甚至喝完后口腔发粘,并不爽利。

所以,糖度的调配普遍采用添加剂加蔗糖的复配方案。

而此时阿斯巴甜虽然早已问世,但还属于化学物质,不在允许使用的食品添加剂范畴。

想要降低成本的同时又提高甜味强度,只能通过糖精钠和甜蜜素这类高倍甜味剂,配合一部分蔗糖进行复配。

“明白!”周志远立刻应下,“糖精钠和甜蜜素的添加量我会严格控制在国际安全标准内,确保甜感提升的同时,绝无安全隐患。

水果风味的复合调配,我亲自抓!”

陈秉文点头,看向凌佩仪:“凌总监,新加坡团队原地待命。

新配方样品一出,立刻空运过去,组织第二轮大规模盲测!

重点测试甜度接受度和风味喜好!

同时,联系林文雄,准备新包装标签和宣传物料。

一旦盲测通过,立刻启动换装上市!”

“是!”凌佩仪郑重点头。

“另外,”陈秉文补充道,“劲霸速溶浓缩粉的研发不能停。

新配方确定后,同步调整粉剂风味参数。

未来全球市场拓展,风味本地化是核心能力,必须尽快掌握!”

陈秉文话音刚落,方文山略带疑惑地问道:“陈生,既然问题核心是甜度和风味,我们调整配方不就行了

…。。
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