翌日清晨，沈滢月便将客栈的房给退了。由于资金不足，先在永兴坊街道租了一农舍，后方是个小院子，可作居住之用，前方是个摊位，可以经商。她打算从零开始。
开业前，沈滢月先做了准备工作，找了工匠打造一个磨浆台，又让他雕刻了几个红桃造型木模板。开始腌制鱼露，沙茶酱，黄豆酱、冬菜、腐乳汁等具有潮州特色的酱料。
既然打算从小摊贩做起，那就只能先卖些小吃了。这几日，她一直在永兴坊附近，还有东市西市察商贾之情，发现长安卖的小吃都是胡麻饼、巨胜奴、透花糍、枣沫糊、以及冰饮这些，鲜有以肉类制成的小吃，更别提潮州腐乳风味了。
腐乳饼味道气韵殊绝，将甜、咸、润和酥完美串联在一起，若能以腐乳饼作为开业菜，想来能旗开得胜。
这天早上，顾圆圆刚来到厨房，沈滢月已从菜场赶集回来。看着摆放在桌案的瓶子，她膛目结舌，边说边装模作样地用手捂住胸口，“娘亲，这瓶酱汁怎么跟血一样啊？吓死本宝宝了。”