高青苗使劲点了点头，低头扒了一大口饭，眼睛眯成了一条缝。
宋人肉食主流，以羊肉至上，猪肉次之，內臟最贱。
富贵人家只取整块精肉、肥肉、排骨用作食材。
心肺、大肠、猪肚、猪肝、猪脾、猪舌全部嫌弃，视为秽物、下贱食物。
其中最重要的原因，就是这些內臟腥味重，处理起来麻烦，大户人家不屑於吃。
毕竟古代又没有自来水，清洗极费人工。
但这个事对於生活在长江边的通州穷苦人家来说，倒也没那么复杂。
因为这些食材都是妇人拿到长江边先洗一轮的，先衝去表面血污和杂质，再用食盐反覆搓洗，以去除粘液和腥膻味，最后再用井水彻底冲洗掉残留的盐粒。
如此，才能做到不腥、不臊、不腻。
欧羡对著陆立鼎说道：“陆世叔，午饭咱们就在这里简单解决一下，晚上再去州前酒楼，为陆世叔、承义、宝瓶子接风洗尘。”
“哈哈...公子吃什么，我便吃什么。”陆立鼎爽朗一笑，毫不在意的说道。
欧羡尝了一口，虽然妇人和伙夫已经做到了极限，但以欧羡的味觉，还是能吃出腥味来。
他顿了顿，抬头看了一眼周围，见那些汉子一个个吃得满嘴油光，连话都顾不上说。
於是，欧羡面不改色的继续吃。
饭后歇了半个时辰，崔老汉便敲响了铜锣。
“开工嘍！”
铜锣声落，一眾民夫便纷纷起身，三三两两回到了堤上。
不多时，刘瓶带著人將杉木桩运了过来。
崔老汉沿著堤坡来回渡了几趟，在先前划好的工段旁仔细端详一阵，確认无误后，便从怀里取出几面小旗，標出好一处处桩位。
“都听好了！”
他直起腰，扯开嗓子喊道：“木桩相隔三尺，彼此对头岔开，切莫排成一线。因为排成一线，就受不住潮力，根基就不牢，就是白费力气！”
民夫们闻言，纷纷点头表示明白。
隨后，眾人合力將杉木桩抬到標记处，一根根次第落位，竖在堤坡之上，远远望去，疏疏落落的，像待栽的树苗。
崔老汉又唤来几个熟手土工，吩咐他们將桩头削斩平整。
一切准备妥当后，崔老汉走到第一根木桩前，眯起一只眼，上下瞄了瞄垂直度，又扶住桩身左右晃了晃，確认稳当。
接著，他亲自示范，半蹲
…。。