汤苏苏一家在崇文堂门口足足等了半柱香的功夫，才见饭堂管事步宏良在门房的带领下走了出来。
步宏良穿一身朴素的灰布衣衫，身材圆滚滚的，像个行走的圆球，脸庞油光满面，额头和鼻尖上的汗珠混着油脂往下滑，一看就知道是长期在厨房烟熏火燎、油水浸淫的模样。
他一见到汤苏苏，眉头就紧紧皱了起来，眼神里满是不悦，语气生硬地指责：“你就是在门口卖凉粉的那个妇人？近两日食堂吃饭的人明显变少了，都是你在背后捣鬼！”
汤苏苏想起前世创业时遭遇的种种不公与冷眼，心里早已练就了一片平静。
她脸上依旧带着温和的笑容，不慌不忙地解释：“管事误会了。我这凉粉，顶多只能解渴垫垫肚子，根本达不到饱腹的效果。学子们买它，不过是因为夏日炎热，拿来当消暑的零食，吃完了还是要去食堂吃饭的。”
她顿了顿，又补充道：“再说了，这大热天的，学子们苦读不易，闷热难耐。我这凉粉能给他们送去几分清凉，让他们能更安心地学习，说到底，也是帮了崇文堂的忙。”
说着，她从桶里盛出一碗碎凉粉，递到步宏良面前：“管事不妨尝尝，便知我所言非虚。”
步宏良本就对这传得沸沸扬扬的凉粉好奇不已，这会儿正好顺势接了过来，浅尝了一口。
入口瞬间，他就被惊艳到了：凉粉细腻爽滑，带着淡淡的清香，咽下去后，一股清凉从喉咙直窜心底，满肚子的火气瞬间消散大半。
他这才意识到，食堂人变少，多半是自己手艺不佳，饭菜不合学子口味，而非汤苏苏在捣鬼。
汤苏苏见他神色缓和，立刻顺势问道：“管事，您觉得这凉粉如何？若是把它摆在食堂里出售，您觉得可行吗？我想跟您谈一笔供货的生意。”
她紧接着精准分析起崇文堂的市场：“我打听了，崇文堂的师生加上杂役，总共近四百人。若是按半数人愿意购买，每份三枚铜板计算，每日销量至少能达到二百份，单是凉粉就能带来六百枚铜板的收入。”
随后，她又话锋一转，点破步宏良的实际收益：“管事在崇文堂任职近十年，在外人看来光鲜体面，可我也清楚，您每月俸禄约莫六两银子。扣除手下杂役的工钱，再加上给山长的好处，最后落到您手里的净利润，恐怕也就二三两，折算下来，日均不过百枚铜板。而我自己摆摊，一天就能挣几百枚铜板。您若是跟我合作，收益可比现在可观多了。”
步宏良的态度彻底转
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