番薯已经开始洗淀粉了，毕竟天气已经很冷了，再不洗粉结冰了就不好洗了。
但是番薯放的时间长了，淀粉是会糖化的，那就不好出粉了。
所以要赶在入冬之前，把要用来做粉丝的番薯，都给洗好粉。
这样易于储存，就能随时随地加工成粉丝了。
洗粉这件事儿，自古就有，比如葛粉，就是用葛根洗出来的。
但是葛根的出粉率是很低的，一般一百斤葛根才能出六七斤的淀粉。
这样的淀粉用来冲泡，是很好的消食之物。
当然，还有藕粉和木薯淀粉，都是一样的。
四爷能亲自跑去看，还是因为林茗烟说番薯淀粉能做成粉丝，像面条一样能当主食吃。
能当主食吃，还像面条一样好吃，这可就了不得了。
林茗烟不知道这时候的番薯能出多少粉，但是后世的改良品种一百斤能出三十斤粉。
她保守估计，猜了个百分之十五。
四爷带来了好消息，一百斤番薯能出二十斤左右，浮动要看番薯个头的大小。
“也就是说一百斤番薯能出二十斤的粉丝！”四爷有点兴奋，“也就是说三亩地的番薯差不多能赶上两亩田的小麦！”
那可是没用的山地啊，平常基本就荒着的。
田地一点不耽搁，还能继续种小麦。
中原地区的大平原就算了，南方的丘陵地带本就没多少良田，山地却是多的是。
这要是都利用起来，大清的人口很快就能翻倍了！
说完他扼腕叹息：“可惜剩下的渣子还是太多了，不然就更好了。”
“渣子？”林茗烟笑道：“爷担心这个干啥？番薯渣子喂猪最好了，保准把猪喂的膘肥体胖。”
说完她就想起来了，满人基本不吃猪肉，他们更喜欢牛羊肉。
四爷吃猪肉也是林茗烟带的，一般会吃五花和里脊，其他部位也是不屑的。
林茗烟道：“平民百姓可能一辈子也吃不上牛肉，羊肉又贵的出奇，猪肉是他们的主要肉类来源。”
“番薯洗粉剩下的渣子估计能有个一半，用来喂猪，那百姓就能吃上肉了。”
这时候只要有条件的农户，当然都会养上一两头猪，家里的小孩子可以上山打猪草回来喂猪。
到了过年边上，把猪杀了过个好年，这就叫做杀年猪。
但是猪的食量是很大的，靠一点米糠、麦麸
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