彭巳丁不由直咽口水。平时在袁家岗吃点小火锅已经很惬意了，今晚吃火锅，爽！不仅本地人喜欢吃火锅，而热情豪爽的渝州人招待外地人，最好的方式也是火锅。
于是彭巳丁略微收拾，匆匆赶到“刀禾鲜火锅店”。
来到刀禾鲜的“一剪梅”雅间，刚刚下午5:50，但付小军和一个瘦高的中年人，还有兰娟、雷民辉、肖锦娣都已经在座了，火锅“呼呼”的煮着，菜陆陆续续的上着。彭巳丁一坐下，付小军指着瘦高中年人介绍道：
“广东总公司毛兴仁经理，这次代表总公司到渝州视察工作。”
彭巳丁赶快站起来客气的说道：
“欢迎毛经理，希望不吝赐教！”
然后把毛兴仁面前的啤酒杯满上，依次又把付小军、雷民辉等四人及自己的啤酒杯也满上，坐回原位。火锅沸腾，菜肴满桌，付小军“一声令下”：
“我们举起酒杯，欢迎毛经理！”
毛兴仁呵呵一笑，谦虚的连连说道：
“不客气，不客气！”
大家端起酒杯，咕噜一声，昂起头一口喝了，这就是渝州待客的特色。有句方言叫“感情深，一口焖”，这个“焖”就是一口喝下的意思。酒一下肚，话把子打开了，似乎人也更加熟络了，大家伸着长长的筷子到锅里狠狠的干了起来。
雷民辉是做餐饮的，边吃便给毛兴仁介绍：
“火锅分三种，一种叫鸳鸯火锅，就像八卦一样分成2份，一边麻辣，一边清汤；另一种叫红汤火锅，全是麻辣的，汤料调得鲜红欲滴，辣椒的香味飘散开来，红汤火锅有清油和红油，但红油更辣。还有一种叫子母火锅，就是一个同心圆，中间是不辣的清汤，外圈是麻辣的红汤。
我们知道毛经理是广东人，担心吃不得辣的，专门为你准备了鸳鸯火锅。但红油火锅最入味，吃起来才爽，用当地方言来说就是‘安逸’，你一定要尝试一下。”
毛兴仁本来怕辣，吃的清汤，感觉吃起来还不错。这时一听雷民辉介绍，不由伸出筷子到红汤夹了一片叶子菜送入口中，雷民辉想要阻止，已然不及。
毛兴仁立马感到有一股陌生的逼人的味道像一团熊熊烈火，直逼喉咙，刺激着他的舌根，关键是还烫，还麻。烫得他面红耳赤，麻得他舌尖打颤，要命的是辣，辣得眼泪也流出来了，一时不由大叫起来：
“水，水！”
付小军赶快把他的啤酒递过去喊道：
“冰冻啤酒最解辣
…。。