顾清影在一个粥馆下了车，点了一份养胃的粥。
对于她今晚提前离场的事儿，那些人会怎么想，她也不怎么当回事。
也没有想过这世上所有的人都喜欢自己，不管做不做得到，在她看来都是一件吃力不讨好的事儿。
又不是软妹币，人见人爱的。
一碗养胃的粥，冒着烟气装在黑色的小锅里，被端了上来，配菜也只是简单的酸辣土豆丝。
提起酸辣土豆丝，这可是再家常不过的一道菜。
不过你有的人炒了一辈子的酸辣土豆丝，可能也还是做的时候就想怎么跟饭店里吃的差那么多！
其实做这个菜，并不是很难，土豆去皮切薄片后，叠放在一起切成丝，这样切出的土豆丝特别均匀。
注意不要切的太细，否则容易炒融切好的土豆丝放入冷水中浸泡一下，防止土豆氧化。
接下来白醋就要出场了！在水里加一勺白醋，浸泡5分钟。
第一勺醋把土豆表面的淀粉去除干净，这样土豆丝在炒熟之后不会出现黏黏的、粉粉的感觉，还能有点酸味。
趁着泡土豆的时间把青红辣椒切成丝，干辣椒切段，接下来就可以烹饪了。
烧一锅开水，把土豆下锅焯一下水。
土豆丝半熟后再炒，就不会黏在一起了，也不会出现外面熟了里面没熟的情况
焯水时间一定不能太长，表面变色以后就可以捞出来了，
放在冷水里过一下凉，这样才会脆口哦！
锅里放油，烧到七成热时放入花椒，爆香后捞出。
然后放入干辣椒煸香，香味出来后放入青红辣椒和土豆丝，翻炒2分钟。
然后放一勺白醋，翻炒均匀。
第二勺醋的主要作用是润锅防止土豆丝烧糊粘锅，同时让土豆丝酸得更有层次感。
翻炒均匀后放少许盐和一勺酱油给它调味增色，出锅前再放第三勺醋，快速炒匀，酸辣土豆丝就做好了。
这样做出来的土豆丝根根分明，特别脆口，酸中带辣，辣中又隐约有点麻，吃在嘴里层次感很强，胃口一下子就打开了。
顾清影慢条斯理的，吃了两小碗的粥，只吃了十几根的土豆丝，却用了足足半个多小时。
抬起手腕，看了看时间，已经晚上10点半了。
这里离着酒店还有点远，但离四合院有些近。
不过想到，大晚上的还是不去四合院了，不然估计
…。。