破棚子气派的多了，墙壁上挂着一溜名人字画，坐在桌子边上的汉子一个个都戴着大头巾，张口闭口都是之乎者也。
自己这里简单多了，告诉柳红字可以写错但钱不能收错，只要点了茶水，一个人收两文钱，然后在本子上记一笔。
告诉后厨的大石头，烧火时候要注意别引燃了棚子就行，人少就烧一个炉子，人多就多烧俩！
跑堂的俩人要注意，端茶递水的千万要当心莫慌慌张张的烫到了客人，也莫要急急忙忙的绊倒了自己，一个字一定要“慢”！
最后一句话，这个茶水摊子就交给四个人了，有什么事要互相帮忙，如果他们不行，自己会再叫四个人来换掉他们。
屋里的家伙事要看好了莫被人偷走，如果有人来闹事，就报赵捕头的名号。
看几个人都纷纷点头，狗儿怕他们出错，就把自己当成客人让几个人演示一遍。
几个娃子一时间乱成一堆，烧火的好大会儿才把水烧开，收钱的告诉她，六个人喝了八碗茶居然收十文钱也不知道怎么算的，跑堂的更是各种出错，要么把水倒多要么把水倒少，总是不合适，还好记得自己说过要慢，不曾把自己给烫到。
一口气让他们练习了十来遍几个人才有个了基本模样，但是跑堂的俩人还是问题最多，尤其是放茶叶这环节，总是放不对，最后没办法，狗儿把几十个碗全摆了出来，自己先捏了一小撮做个比照，然后让他俩轮流在碗里放茶叶，碗放完了就收起茶叶重新再放，放了一个时辰累的俩人都出汗了，这才作罢。
正所谓熟能手巧，什么事情都不是粘手就会的，如果不想出错，那就只能不停的去练习，再困难的东西，练它个千八百遍也就不算个难题了。
一上午的时间，盯着他们四个不停的练习，出错了就现场改过，反正还没开张，闲的也是闲的。
到了中午，大傻狗剩几个跑了过来，让这四个人又做了次演示，一上午没白浪费，行云流水做的不错。
狗儿赞了几句正打算离去，就见门帘从外面掀了起来，一位头戴皮帽子的汉子，背着大包小包走了进来，先是看了眼周围环境，就咚咚咚的走到东边窗户跟前的方桌上坐了。
东边这六个桌子是大板牙负责的，见有客人坐了过去，就赶紧走去问道：“客官，是要喝茶吗？”
那汉子把皮帽子摘了，小心的放到桌子上，才对着大板牙道：“是哩，走得累了进来歇一歇，你这里什么个价钱？”
大板牙赶紧回道
…。。