得，手艺是一件十分容易实现的事情，无论是厨艺还是手工艺，都是唰唰几下就完成的。”
“哈哈，毕竟咱们现在看着的，是华夏第一手艺人的直播间，和咱们都不是一个世界的人，给咱们直播，纯属是做福利了。”
夏杰见状，笑了笑，对着屏幕前的观众们说道：“现在瓦煲已经做好了，正好也快到饭点，现在咱们回家，开始制作这一道粤菜系之中有着不俗地位的名菜——啫啫煲。”
听到夏杰说出如此奇怪的名字，直播间的观众们顿时产生了强烈的好奇心。
“啫啫煲？这名字听起来好可爱啊，感觉像是在冒气似的，和咱们小时候见到的火车头发出的声音一样，简直太形象了。”
“粤菜一向比较精致，可这名字听起来却显得十分直白，倒是有点儿意思。”
“这你们就不知道了吧，虽然说粤菜有很多精致的部分，但是有很多的菜肴，其实看起来真的很简单，像是最经典的白切鸡就是例子，虽然看起来只是把鸡给煮熟了，但是当你在品尝过那鸡肉之后，才知道什么叫做真真正正的‘看似简单，其实内含玄机’。”
“噢，看来杰哥所说的啫啫煲，应该也像是白切鸡一样，看起来制作十分容易，其实期间需要花费不少力气，才能够将这看似简单的菜肴做好咯？”
“有点意思，我之前只听说过人和人之间的交流，存在有‘扮猪吃老虎’这种情况，没想到居然在菜肴之中，也有这么一种情况，实在是大开眼界了。”
“哈哈，这样形容起来，倒也挺有意思的。让我对于杰哥刚刚所说的啫啫煲更加期待了几分。”
夏杰见到观众们对于啫啫煲如此感兴趣，便开始给大家解释起来。
“啫这个字在汉语中读作“zhě”，但羊城人用粤语发音则把它读作“嗞”。啫啫煲最初起源于羊城，这类菜肴是把食材放在瓦煲之中，用高温烧焗，瓦煲中的汤汁在高温烧焗时会不断的快速蒸发，大量的水蒸气从瓦煲里冒出来，发出‘嗞嗞’的声音。”
“而这个声音，和羊城人读“啫啫”的声音基本相同，于是羊城人就把这类菜肴巧妙的命名为啫啫煲。啫啫煲是对火候要求极高的菜肴，制作啫啫煲通常是选用生鲜的食材，处理干净后直接放入烧的极热的瓦煲中炒制。这也正是我需要重新制作一个瓦煲的原因。”
夏杰说完之后，直播间的观众们对于啫啫煲的兴趣，顿时达到了一个峰值！
首先，当然是啫啫煲这一个名字自带的喜
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