刀，切出来三厘米的一块厚切，平铺在旁边静置。
再换来一条牛里脊，手起刀落！
厚度五厘米左后的一段菲力中段，从里脊条上被分离出来。
“也不错。牛里脊应该是纯瘦的部位，但是这头水牛的里脊，还存了一些细腻的脂肪纹路。”
“菲力本来就是运动量少、肌肉纤维细嫩的部位。加上这些脂肪纹路，味道差不了。”
“咱们再来切一段板腱看看。”
同样是一刀下去，三指宽一指厚的一片板腱，展现出来比西冷更加诱人的雪花纹路。
直播间弹幕——
“握了个草，这头牛绝逼是变异！水牛怎可能有这么棒的脂肪分布啊？！”
“这种品质的牛排，要是放在别的牛种上面去买，那可是分分钟上千块钱一片的！”
“哦，还好。许乐大佬吃过更贵的黑白松露呢，还有一头网鲍……这个牛排，已经很亲民了。”
“简直要人命啊！我还没吃饭呢啊！”
“呵呵，早就提醒过你们了，许乐大佬准备晚餐的时候，自个儿该备吃的备吃的。”
“不然，就只能被毒一脸！”
“许乐大佬，这是还要继续切？”
不只是西冷菲力和板腱！
眼肉被切成了肉心和肉盖，臀肉盖长条形的一块，质地紧致。
椭圆形的嫩肩肉瘦多肥少，一条肉筋贯穿肉质，薄切成两三毫米的小片。
同样薄切的是雪花上脑心肉，一条条脂肪线交错，就像是龟裂大地上开始漫灌的河流。
腹肉心如同贝壳一样，出片的厚度是一厘米左右。
雪花错落的胸肉，不甚规整，两指多宽，呈现狭窄的长条形。
从肋骨之间剥离出来的肋条，则是脂肪居多，看上去有一种油腻但是致命的诱惑感。
牛舌分别切成三毫米的厚切和不到一毫米的薄切，交叠放置，各有千秋。
直播间弹幕——
“横刀切肉……也不知道是大材小用，还是小材大用！”
“看许乐大佬分割牛肉的这个熟练程度，我觉得，大佬一定是在肉联厂工作过。”
“一看就是老屠户了，这手底下没有分解过百十头全牛，练不出来这么浑然天成的手艺！”
“而且你看许乐大佬切出来的肉，虽然每一片都只动一两刀，但是出肉都是精修，一点多余的油边都不留！”
“
…。。