了一声，然后继续翻。
陆时衍站在她身后，没做声。他想让她自己先试。他知道苏砚的性子，你越插手，她越觉得自己没用。果然，苏砚翻炒了几下，忽然关火，把锅从火上端下来，歪头看着那锅花生米，沉默了好一会儿。
“颜色不对。”她说。
“嗯，火急了。”陆时衍说。
“我没听见声音的变化。”她看向他，眼里有些许困惑，像真在复盘一场败诉，“我光顾着看时间，没听声音。”
陆时衍走过去，拿筷子夹起一颗放进嘴里，嚼了嚼。花生米外皮焦了，里面还有点生。他没吐，咽下去了，然后说：“第一锅，不合格。但能吃不？”
苏砚愣了一下：“能吃吗？”
“能吃。我吃了。”他说，“你以前加班，不也经常嚼糊面包片？比那强。”
苏砚看他一眼，没说话。她把糊花生米倒进碗里，洗了锅，又重新倒油。这一回，她没看表。她把眼睛闭上两秒，然后睁开，盯着锅里，火调到最小，手慢慢搅。油花在锅底聚成细密的小泡，花生米泡在油里，像一群安安静静的小鱼。厨房里渐渐响起那种“沙沙”声，细碎、绵密，像落雨落在旧棚顶上。
“可以了。”陆时衍说。
苏砚利落地关火，沥油，装盘。这一锅花生米红亮油润，没有一颗糊的。她看着碗里的成果，忽然笑了一下。那个笑很轻，像风吹过湖面，还没等人看清，就散了。但陆时衍看见了。他站在她身后，嘴角也弯起来，只是没出声。
接下来是调酸辣汁。这是重头戏，也是苏砚最较真的一步。陆时衍教她用陈醋打底，加蒜末、姜末、花椒粉、辣椒油，再点一点白糖提鲜。苏砚拿着量勺，像做化学实验一样精确。陆时衍看不下去了：“你不用这么精确，中餐不是这么做的。”
苏砚抬头看他：“那你告诉我，标准是多少？”
陆时衍没答，伸手从她手里拿过勺子，把里面的陈醋又倒回去一些，然后抓了一小撮白糖，放进碗里，又用筷子蘸了点辣椒油弹进去。动作随性得像在写字，没有章法，但有韵味。
“你尝尝。”他说。
苏砚接过来，用筷子尖蘸了一点，放进嘴里。她闭上眼睛，酸辣鲜香在舌尖炸开，像有人在她嘴里放了一串极细的鞭炮。过了好一会儿，她睁开眼，看着陆时衍，说了一句话。
“你这样的人，去做律师，是厨艺界最大的损失。”
陆时衍笑出声来。苏砚不常夸人，一旦夸了
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