”
“那我下次,再改进一下配方,看看能不能制作出更好更方便的军粮。”
在张菲,严妍,玄家兄弟正在黄龙渠的西河畔,吃着味道有些恐怖的菲菲特调的时候,在东河畔的闽县,一出好戏,正在上演。
“舒服!”
“双!”
金黄色的油脂,被火焰完全的炙烤出来,多余的脂肪不复存在,留下的,就只有贴近大腿肉的口感极佳的肥肉。
咕嘟一声,满嘴的狗腿肉,被韩蟒一口吞下,连咀嚼都没有超过三下,就直接顺着咽喉,滑了下去。
那种又烫又想吃,被烫到了更想吃的感觉,正是烧烤的乐趣,只是长期这样吃,会导致食道疾病和肠胃疾病,所以韩蟒这种吃法,等于是在折磨自己的身体。
狗腿肉被烧烤到了一种最完美的状态,外面是暗红色,略带焦黄,一口下去,外面的表皮被咬去了一些,露出了里面粉红色的肉,这些肉都是贴近在狗腿骨上的肉,其实在秋季吃狗肉,并不是一个很好的选择。
真正的吃货,会选择再煎熬几个月,到了寒冬腊月时,因为气候问题,天气越来越寒冷,狗虽然有皮毛御寒,终究是会被消耗能量,所以狗身上多余的肥肉,就会被冻得越来越少,越来越紧,直到皮死死的贴在瘦肉上的时候,才是吃狗肉最合适的季节。
而有些老饕,则是会准备一个超级大宝塔,用作吃火锅的铁架。
宝塔分作五层。
从下到上,慢慢堆砌,越靠下,越多,也越廉价,反之,越靠上,越少,也越珍稀。
这最下面的,也就是第五层,放的就是一些便宜的牛肉,水牛,黄牛都可以,做法也随便。
清水煮,放葱姜大料,吊白汤,红烧,卤煮都可以,这个不是问题,因为牛肉并不是主角,在这五层宝塔里面担任的角色,也只是漱口用的,因为牛肉的层次感,其实是颗粒感为主,所以与舌头的相性比较好,正如同喝茶的时候,用白开水漱口一样,是为了做餐前准备,或者说,开胃菜。
在牛肉锅的上面,也就是第四层,放的是清一色山羊肉。
会吃的老哥,一般都明白,羊肉主要是有两个流派,第一种是绵羊肉,这种羊肉,适合口味有点重的老饕,以熬煮羊汤为主,因为绵羊肉的膻味更大更明显,所以大多数人,都很难去接受绵羊肉的口味。
现代科技,用冷冻的保存技术,使得绵羊肉的膻味减轻了许多,日常生活中,便宜实惠的那种火锅羊肉卷,就
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